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哪里有特色小吃糯米大福培訓的地方

2022-02-10 04:20:53 作者:青島新聞網 來源:新聞資訊網

成都哪里有特色小吃糯米大福培訓的地方?成都沁香園小吃培訓!大福(團子)是一種點心,也即夾心糯米團,類似放大版的湯團。用糯米包裹著內部的餡料,通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材質,口感柔軟爽滑。中國一般稱其為團子或糯米團子,近年來以日式的叫法稱“大?!钡妮^多。比如草莓餡的叫“草莓大?!?,地瓜餡的叫“地瓜大?!钡?。大福是一種尺寸較大、包著紅豆餡的日本式麻糬,是日本和菓子的一種。

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大福的外皮和麻糬類似,用糯米制成,外面會沾上一層白粉避免粘手,里頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有致。據說大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”,后人取其吉祥的諧音改稱“大?!?。

大福的內餡口味多變,最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的“草莓大?!?,也有包入豌豆和大豆混合內餡、法式蛋奶餡的,大福包入提拉米蘇、慕斯等口味的內餡則是新潮的吃法。大福的糯米餅皮也可以混入艾草或者些許的鹽,作成“艾草大?!被颉胞}大?!钡炔煌L味。

草莓糯米大福做法步驟

主料: 糯米粉90g,豆沙餡200g,uokor.com,草莓10顆

輔料: 白糖25g,牛奶120g,熟糯米粉20g,橄欖油8g,紅薯淀粉35g

1、糯米粉加紅薯淀粉加白糖混合均勻,加入牛奶調成糯米糊。

2、再加入橄欖油拌勻。入鍋,大火蒸約25分鐘至熟。

3、草莓用淡鹽水浸泡15分鐘,撈出洗凈去蒂,瀝干水分。

4、把豆沙餡壓平,放上一整顆草莓,再包裹住,做成草莓豆沙餡。

5、蒸好的面團用筷子攪拌成團。

6、取一小塊蒸好的面糊,滾上熟糯米粉,再搟成圓形。

7、放上草莓豆沙餡。

8、包住,收好口,再滾上熟糯米粉即成一個草莓大福。

成都沁香園糯米大福培訓內容

1.大福(團子)的文化、制作原理。

2.制作大福的器具及使用。

3.大福材料選購方法、制作方法。

4.大福制作設備的使用及維護保養。

5.制作時間及注意事項。

6.大福的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

7.大福投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。

8.調味品及原料的貨源渠道。

9.制作與生意技巧,投資分析,管理。

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