菜單導航

北京仿佛一座地方美食的博物館

2022-02-09 13:20:43 作者:青島新聞網 來源:新聞資訊網

  《三聯生活周刊》第1173期封面文章《年里美味》中寫道:在北京,天南海北的風味會聚,讓它足以成為一個全國美食的縮影。咸酸辣鮮甜,每一種味道和對應的地方菜,是如何走紅和演變,又是如何融合與創新,在這座城市都能找尋到答案。

  在北京,能被一餐飯打動,并做出“美味”的評價并不容易。在北京要吃頓好飯需要花費一番氣力。要么“跋山涉水”地穿越城區,要么咨詢朋友、看點評來做攻略,要么提前預訂和排隊。要想在家附近就有一家熨帖又舒心的平價菜館可以時常光顧,確實有些挑戰。但是,北京在美食方面的優勢也是明顯的。豐富,大概是北京美食最閃光的地方。北京的地方菜餐廳比重最高,地方菜系占據了北京一半以上的餐館??梢哉f,在北京能領略天南海北的飲食風情。

  北京美食上的另一個特色是,nepalhydropower.com,這里經營創意菜的餐廳尤其多。按照點評網站的分類來計算,數量位列四個一線城市的首位。創意菜,意味著菜肴不僅突破了中餐與西餐的界限,在面目上也融會貫通了中國各個地方的菜系,里面能找到某些菜式和味型的影子,有種“熟悉的陌生感”。

  疫情反復期間,未必能夠全國暢通旅行。選擇像北京一樣,一座飲食文化多元的城市來一場味覺漫游,也是一種替代性的方案。北京就仿佛一座地方美食的博物館,有各地的酸甜苦辣咸鮮會聚一堂。即便它無法被稱之為“美食之都”,qnbyzmzxtjs.com,也有豐富與融合創新之美可以欣賞。

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